Sezamové kuracie masko

kuracie

Dnešný obed vyšiel lepšie, než som plánovala. Zase sa osvedčila kombinácie medu a škorice.

Dali sme si:

  • asi 200g krůtího stejku
  • na ochutenie: kvalitná sójovka, lyžica medu, škorica, pepř, trošku garam masala a sezam na obalenie
  • k tomu bramborovú kašu: brambory, maslo, mlieko, soľ
  • a k tomu salátik: listový salát so zálievkou z jablčného octa a hnedého cukru

Myslím, že postup je jasný ako facka, maso sa zmiešalo so všetkým v miske a potom len osmahlo 🙂 Yummy.

Pstruh lososovitý s kašou

prstuh

Dnes sme si dali takú obyč vec, ale možno niekomu prinesie inšpiráciu v zmysle, že aj rybky sú jedlé 🙂 Dali sme si bramborovú kašu (brambory, soľ, mlieko, maslo, muškátový oriešok) so pstruhom lososovitým, ktorého som dala do remosky naplneného citrónom, koprom a rozmarýnom.

Rýžové nudle a la chufev

chuf

Des sme si dali po dlhej dobe teplú večeru. Rýžové nudle s krůtím masom a la chufev, ktoré prestali robiť u cestovatelov v reštike. Pre nás dvoch sme si dali:

  • ca 150 g krůtího masa
  • 150 ml smotany
  • kukurica konzervovaná
  • kari, muškátový oriešok, soľ, čierne korenie
  • krupica
  • olej

Nudle sme uvarili podľa návodu. Maso som osmahla na oleji, posypala kari, soľou a čiernym korením a varila, kým nebolo hotové. Nakoniec som to zaliala smotanou a pridala kukuricu a trochu povarila. Kto má radšej menej tekutejšie, zahusťovala som asi lyžičkou krupice.

Filet z tresky s kašou

filet

Dnes som mala chuť na nejaký „lepší“ obed a chcela som robiť kura na sezame. Ale obchod rozhodol inak a miesto toho som brala mrazený filet aljaškej tresky, ktorý zaručoval mrazenie priamo na lodi.

Tentokrát sme si dali

  • filet z tresky – boli to tri kvádre
  • 100 g smotany 12 %
  • sušené rajčata v oleji 3 ks
  • tymián, kopr
  • brambory 5 ks
  • mlieko 100 ml+na namočenie filetu
  • kúsok masla
  • citrón
  • soľ, pepř

Filet som namočila do mlieka, kým sa rozmrazil a potom som ho pokapala citrónom a uložila do remosky. Zaliala som ho smotanou, posolila, popepřila a nechala piecť. Medzitým som si z brambor, masla, mlieka a soli urobila bramborovú kašu. Na záver som hodila na filet rajče, čo nebol ideálny nápad, nakoľko tie rajčata boli v nejakom oleji s octom, ktorý mi zdrcol smotanu a nevyzeralo to tak luxusne, ako malo 🙂

Hrubý odhad čísiel na jednu porciu: 1742 kJ, 34 B, 36 S, 14 T.

Karamelový cheesecake (remoska)

ciskejk

Nápad urobiť karamelový koláč som dostala vďaka rakúsko-peruánskej kolegyni, ktorá doniesla minulý víkend na seminár peru koláčiky, ktorých najdoležitejšou ingredienciou je karamel. A vraj naše karamelizované Salko je úplne tip-top. Keďže cheesecake má v sebe cheese a teda proste musí byť aspoň trochu zdravý, tak som sa rozhodla tieto dve veci skombinovať a ejhle, nebola som prvá. Ale k zdravému jedlu to má ďaleko 🙂 skúsila som aspoň light verziu, Ečka to ešte zvládli. Zmixla som recept tento, tento, tento a hlavne tento.

Použila som

  • 5 ks philadelphia light (ten pomazánkový syr)
  • 2 ks vajcia
  • 1 ks smotana zakysaná 200 g
  • 2 ks vanilkový cukor
  • 2 lyžice vanilkového pudinku (ale asi by sa to zaobišlo aj bez toho)
  • konzdenzované karamelizované Salko alebo Salko karamel (to som použila ja)
  • 2 balenia Club sušeniek
  • 100 g masla (nabuduce by som dala 80)

Club sušienky som rozdrtila v mixéri a potom k nim pridala roztopené maslo. Dala som najprv asi 60 g, ale stále sa mi to nezdalo, tak som skončila na 100 g, ale po upečení som zhodnotila, že by stačilo aj 80 g. Toto som natlačila do remosky vystlatej papierom na pečenie. Aby bolo jasné, my pečieme všetko v remoske, ale keďže u cheesecakeov sa hodne rieši pečenie na vodnej lázni, tak som to tuto zdoraznila, aby sa nebáli piecť aj remoskoholici. Tento korpus som piekla asi 10min po rozohriatí remosky, až začal voňať a mierne hnedol. Vyzeral, že by sa ľahko spálil.

Medzitým som rozmixovala philadelphiu, pudink, vanilkový cukor a smotanu a po jednom pridávala vajíčka a asi polovičku konzervy Salka. Keď z toho vznikla jednotná masa, tak som ju naliala na korpus a pokračovala v pečení asi 40 min. Vraj sa nesmie medzitým trúba otvárať, tak som aj tak učinila. Potom som nechala koláč chladnúť v remoske a cez noc ho šupla do chladničky. Druhý deň som ho pomazala zbytkom Salka. V recepte bolo, že by sa salko malo zmiešat s mliekom, aby sa trošku roztopilo, ale na chate, kam som koláč niesla nebolo potrebné vybavenie, takže som ho len rozotrela jedálnym nožíkom. Všetci ho chválili, tak asi nebol úplne zlý.

Cheesecake je hodne sýty, tá porcia na foto je tak 1/16-tina. Celý koláč má 20 698 kJ, 128 B, 492 S a 267 T, takže jedná porcia na obrázku má 1293 kJ, 8 B, 30 S a 16 T. Nie je to dezert na každý deň 🙂

 

Fazuľovo-dýňové kari zo Zajaca

fazolové kari

Keďže sme neplánovane ostali obaja na víkend doma, povedala som si, že je načase spotrebovať ingrediencie, ktoré prišli v zajacovi. Autorom originálneho receptu je Kašulka a nájdete ho aj na jej blogu. Schválne nedávam presnú adresu, lebo preklikať sa jej receptami stojí za to!

Ja som zase nemala úplne všetky ingrediencie, tak som upravila recept podľa toho, čo bolo:

  • 125g fazulí čierne oko,
  • jedna menšia dyňa (asi 600g dužiny) hokkaido,
  • 1 lyžička soli,
  • 2 lyžičky kari korenia bez cesnaku a 2 lyžičky korenia uzená paprika,
  • 1 lyžička koriandu mletého,
  • 1,5 lyžice tahini,
  • 0,5 l vody,
  • 1 lyžica oleja,
  • troška petržlenovej vňati a troška tvarohu (neveganisti).

Fazule čierne oko sa nemusia dopredu namáčať, tak som ich rovno šupla na platničku do osolenej vody. Po polhodine som sa vrhla na očistenie dyňe hokkaido, ktorú som nastrúhala, trochu osmahla na oleji a zaliala vodou. V tomto momente som tam pridala všetky sypané korenia okrem koriandru. Keď bola dyňa makká a fazole uvarené, tak som pridala fazole do dyňe (už vtedy bola rozvarená), pridala tahini a koriander. Na záver som dielo posypala petržlenovou vňaťou a dala trošku tvarohu, lebo som sa bála, že ma s tak pálivým jedlom Oříšek vyhodí 🙂 Boli z toho 2 mega alebo 3 menšie (ale stále sýte) porcie. Dali sme si k tomu žitný chlebík.

Čísla: 1346 kJ, 18 B, 44 S, 9 T na jednu porciu (cca 40% z uvedeného)

 

 

Rizoto s fazuľami a kozím syrom

riz1

Zase tu máme jeden recept, ktorý vznikol úplným omylom. Chcela som si ísť kúpiť cizrnovú múku a v košíku mi pristála čierna ryža. Nákupy v zdravej výžive začínajú byť značne nebezpečné, podobne ako nákupy v športových obchodoch a papiernictvách, kde túžim po všetkom aj v kópiách. Povodne som chcela robiť na večeru šalát s květákom, lebo som ho mala v lednici, ale myslela som, že bude na studeno. Cestou som stretla obchod Cheesy, kde som utratila posledné peniaze za hriešne drahé dobré kozie syry. Kupujem zrajúce asi 1 mesiac, čo nie sú už makké ani ešte príliš aromatické. Dostala som ako bonus jeden podpultový, ktorý bol fakt famózny.

Na rizoto som teda použila:

  • čiernu ryžu á 100 g pre dve persony + voda + soľ
  • plechovka červených fazolí v náleve (nie prosím v rajčatách, to by ste s HIT mali krušné chvíle)
  • karfiol neboli květák 1/2
  • kozí syr cca 40 g pre dve persony
  • petržlenová vňat, bazalka čerstvé
  • maslo, dá sa nahradiť olejom alebo ničím

Uvarila som čiernu ryžu cca 40 min, dalo by sa kratšie, ale potrebovala som dorobiť niečo do práce. Dostalo sa mi poznatku, že čierna ryža sfarbí všetko a všetko sfarbené ďalej všetko farbí.. uh. Hodila som ryžu do misky a pridala maslo, nech sa roztopí. Potom som tam šupla premyté fazole z plechovky a karfiol uvarený na pare. Keďže som to časovo nezladila, tak mi to celé vychladlo – ale hrniec s vodou, kde sa paril karfiol pekne misku ohrial. Ťažký život s dvojplatničku. Šupla som tam nakrájanú petrželku a natrhanú bazalku (odniekiaľ mám, že sa bazalka nesmie krájať, ale trhať, ale už neviem prečo) a posypala kozím syrom. Bolo to lepšie, než by človek čakal.

riz2