Filet z tresky s kašou

filet

Dnes som mala chuť na nejaký „lepší“ obed a chcela som robiť kura na sezame. Ale obchod rozhodol inak a miesto toho som brala mrazený filet aljaškej tresky, ktorý zaručoval mrazenie priamo na lodi.

Tentokrát sme si dali

  • filet z tresky – boli to tri kvádre
  • 100 g smotany 12 %
  • sušené rajčata v oleji 3 ks
  • tymián, kopr
  • brambory 5 ks
  • mlieko 100 ml+na namočenie filetu
  • kúsok masla
  • citrón
  • soľ, pepř

Filet som namočila do mlieka, kým sa rozmrazil a potom som ho pokapala citrónom a uložila do remosky. Zaliala som ho smotanou, posolila, popepřila a nechala piecť. Medzitým som si z brambor, masla, mlieka a soli urobila bramborovú kašu. Na záver som hodila na filet rajče, čo nebol ideálny nápad, nakoľko tie rajčata boli v nejakom oleji s octom, ktorý mi zdrcol smotanu a nevyzeralo to tak luxusne, ako malo 🙂

Hrubý odhad čísiel na jednu porciu: 1742 kJ, 34 B, 36 S, 14 T.

Spomienky na detstvo

knedlik

Knedlík som nemala strašne dlho, pretože ho považujem za naozaj veľmi nevhodnú prílohu z každého hladiska 🙂 Ale keďže nemali v obchode kuracie maso a mne neostávalo nič iné, než kúpiť skot, musela som urobiť to (takmer) jediné, čo z kravy viem a síce vývar. A keďže bolo masa veľa, ako druhé jedlo som vyrobila jedlo mojho detstva a to hovadzie maso s paradajkovou omáčkou.

Mala som

  • asi 350 g hovadzieho masa (za syrova) vyvareného v polievke
  • jeden rajčatový protlak asi 500 g
  • knedlík
  • lyžica špaldovej múky
  • soľ, cukor, bobkový list, olej

V podstate sa k všetkým polotovarom len dorobí omáčka a tú som robila tak, že som si do špaldovej zásmažky (trikrát fuj) naliala asi deci vody a potom priliala pretlak. Mierne som ho osolila a potom osladila (to sú paradoxy, že) asi 4 lyžičkami cukru a pridala bobkový list. Nechala som pretlak prejsť varom a omáčka bola hotová.

S 4ks knedlíka má polovička uvedeného: 2500 kJ, 33 B, 84 S, 16 T.

 

Rýžové nudle s lososom

nudlelosos

Odkedy som sa uistila, že zvládnem rybky aj rajčtá, začína mať moja kuchyňa nový rozmer. Tentokrát som urobila veľmi lahké jedlo a síce lososa s rýžovými nudlemi a sušenými rajčatami. A presne to som použila:

gramáže pre dve persony (hladné)

  • 150 g surových rýžových nudlí
  • asi 6 ks sušených rajčat v oleji
  • 200 g lososa
  • soľ, citrón a olej

Lososa som osmahla nasucho na panvičke (celý filet) a potom pocitrónila a šupla do remosky. Medzitým som uvarila rýžové nudle a keď boli hotové, dala som ich na panivčku, pridala nakrájané rajčatá a natrhaného lososa. Na záver so to ešte trošku pocitrónila a dielo bolo dokonané:-)

Half má teda: 1953 kJ, 24 B, 54 S a 17 T.

 

Celozrnná pizza

piyya

Nie že by som plánovala robiť celozrnnú pizzu, ale zistila som, že mám doma iba celozrnnú múku 🙂 Použila som presne tento recept, len namiesto obyč múky dala celozrnnú. Pizza potom mala taký grahamový nádych a na ozdobu som použila drtené rajčata, oregano, fuet, eidam a zelené olivy. Druhá varianta bola s mozzarelou. Z tých 500 g múky vyšli v remoske 4 ks pizze 🙂

piyya2

Cestoviny a la talianske

cest_tal

Zase nastal čas stiahnuť kartu z foťáku a pochváliť sa, čo sme papkali. Dnes sme si na večeru zase spravili experiment s paradajkami, nakoľko sa ich snažím introdukovať a keďže máme doma asi desať balíčkov cestovín (obyčajných!!!) tak som si povedala, že je na čase s nimi trošku pohnúť.

Pre dve osoby som použila:

  • 150 g cestovín
  • 100 g mozzarelly
  • plechovka rajčat drcených 400 g
  • necelé balenie olív
  • pepř, soľ, oregano, bazalka

Cestoviny som uvarila podľa návodu. Rajčata som hodila na panvičku a rozcupovala vareškou, pridala pepř, oregano. Na konci som pridala nakrájané zelené olivy, nakrájanú mozzarellu a natrhanú bazalku.

Numerá: ja som si dala 100 varených cestovín – 1340 kJ, 15 B, 31 S, 15 T.

Balkánske karí

jidlo

Dnes sme zase skúsili malý experiment, ja kulinársky, Oříšek chuťový. Keďže to vraj bolo supr, rada sa o recept podelím…

Na dve porcie som použila:

  • asi 150 g kuracích pŕs
  • asi 10 fazuliek (vyrochnila som ich v mrazáku)
  • veľa kari a jedna lyžička sójovej omáčky pravej a zdravej
  • 100 g balkánskeho syra
  • 1 lyžica celozrnnej pšeničnej múky (použite akúkoľvek)
  • voda na podliatie
  • soľ, troška korenia
  • olej
  • ako prílohu som zvolila čiernu ryžu, ale hodil by sa snáď aj lepšie kus-kus

Kuracie prsia som na kúsky nakrájala, dala do misky, pridala sójovku a trochu kari a nechala tak. Medzitým som omytú ryžu hodila na olej, trochu poopražila a zaliala dvojnásobným množstvom vody. Po asi 15 minútach varenia ryže som hodila maso na panvičku, osmahla do hotova. Následne som ho posypala múkou a zaliala vodou, aby vznikla omáčka. Šupla som k tomu fazuľky nakrájané asi na 3 cm, kari, čierne korenie a trochu soli. Varila som túto zmesku kým sa mi nezdala fazuľa aspoň trochu jedlá a omáčka trochu hustá. Na záver som pridala na kúsky nakrájaný balkánsky syr, ktorý sa mierne roztiekol, kým som naservírovala ryžu.

V modifikácii sa medze nekladú, dlho som váhala, či tam nešupnúť aj šalviu, ale riadila som sa heslom menej je viac. Snáď vám bude chutiť tak, ako nám.

 

Čísla: záleži ako budete plýtvať olejom, polovička balkánskeho syra má vraj 10 g tuku, olej som zhodnotila na 8… takže bez ryže jedna porcia 1180 kJ, 23 B, 7 S, 18 T.

 

(celozrnný) dýňový koláč s citrónom

pumpkinpie

Keď už budú tie dušičky, tak som sa rozhodla ísť s dobou a skúsiť dýňový koláč. Trošku som si ho modifikovala, aby znel zdravšie a celkovo ma prekvapil. Bola som totiž zo sladkej prípravy tekvice rozpačitá. Ale výsledok stál za to.

Použila som:

  • 400 g očistenej hokkaido
  • 4 malé jablká
  • 1 citrón
  • 150 g celozrnnej pšeničnej múky
  • 90 g masla
  • 3 lyžice trstinového cukru
  • 25 g vanilkového cukru
  • škorica mletá a troška soli

Dyňu a jablká som ošúpala, vydlabala a nakrájala na kúsky, ktoré som podliate vodou (asi 1dl) trochu dusila. Medzitým som spracovala cesto – múka + maslo + prášok do pečiva + 3 lyžice vody + vanilkový cukor + citrónová kora z asi 1/2 citróna. Tu pozor, pri strúhaní citróna musíme byť opatrní a strúhať naozaj len tú žltú časť, lebo tá biela pod tým by urobila horkú chuť jedla. Cesto som dala ešte na 10 minút do chladničky, potom som už mala hotovú majdu, inak by som to nechala dlhšie. Uvarenú dyňu a jablká som rozmixovala ponorným mixérom, pridala 3 lyžice trstinového cukru (alebo podla chuti), šťavu z 1/2 citróna a škoricu (podľa chuti, ja asi lyžičku). Cesto som rozvalkala a dala do remosky a hneď na to naliala dyňové pyré. V remoske som piekla 30 minút a napodiv to drží tvar 🙂 Trošku ma mrzí, že som zabudla pridať muškátový oriešok, ktorý je teraz moje top korenie.

Takže celý koláč má 7485 kJ, 26 B, 251 S a 78 T. Porcií mi z toho vyšlo 16 dámskych alebo 8 pánskych. Keďže čísla zaujímajú hlavne ženy, jedna ženská porcia teda má 467 kJ, 1,5 B, 16 S a 4,5 T.