Filet z tresky s kašou

filet

Dnes som mala chuť na nejaký „lepší“ obed a chcela som robiť kura na sezame. Ale obchod rozhodol inak a miesto toho som brala mrazený filet aljaškej tresky, ktorý zaručoval mrazenie priamo na lodi.

Tentokrát sme si dali

  • filet z tresky – boli to tri kvádre
  • 100 g smotany 12 %
  • sušené rajčata v oleji 3 ks
  • tymián, kopr
  • brambory 5 ks
  • mlieko 100 ml+na namočenie filetu
  • kúsok masla
  • citrón
  • soľ, pepř

Filet som namočila do mlieka, kým sa rozmrazil a potom som ho pokapala citrónom a uložila do remosky. Zaliala som ho smotanou, posolila, popepřila a nechala piecť. Medzitým som si z brambor, masla, mlieka a soli urobila bramborovú kašu. Na záver som hodila na filet rajče, čo nebol ideálny nápad, nakoľko tie rajčata boli v nejakom oleji s octom, ktorý mi zdrcol smotanu a nevyzeralo to tak luxusne, ako malo 🙂

Hrubý odhad čísiel na jednu porciu: 1742 kJ, 34 B, 36 S, 14 T.

Reklamy

Vajíčková pomazánka s ricottou

tvaroh_pomaz

Tentokrát sme si dali studenú večeru – vajíčkovú pomazánku na žitnom chlebíku. Stále uvažujem čím nahradiť slané tavené syry, pred ktorými ma už dávno varovala kamarátka pracujúca v mliekárni. Tentokrát sme skúsili ricottu.

Použila som:

  • 4 vajíčka
  • asi 100 g ricotty
  • asi 2 lyžičky kremžskej horčice
  • troška soli a petržlenovej vňati

Vajíčka som uvarila na tvrdo, pomačkala s ricottou, horčicou, soľou a nakrájanou petržlenovou vňatou. Dali sme si ich na hrianky zo žitného chleba. Ricotta je sladší syr, takže soľ bola na mieste.

Celá pomazánka vyšla asi na 7 chlebíkov, celá mala 2086 kJ, 33 g B, 7 g S, 37 g T, na jeden chleboň teda 298 kJ, 5 B, 1 S a 5 T.

 

 

Fazuľovo-dýňové kari zo Zajaca

fazolové kari

Keďže sme neplánovane ostali obaja na víkend doma, povedala som si, že je načase spotrebovať ingrediencie, ktoré prišli v zajacovi. Autorom originálneho receptu je Kašulka a nájdete ho aj na jej blogu. Schválne nedávam presnú adresu, lebo preklikať sa jej receptami stojí za to!

Ja som zase nemala úplne všetky ingrediencie, tak som upravila recept podľa toho, čo bolo:

  • 125g fazulí čierne oko,
  • jedna menšia dyňa (asi 600g dužiny) hokkaido,
  • 1 lyžička soli,
  • 2 lyžičky kari korenia bez cesnaku a 2 lyžičky korenia uzená paprika,
  • 1 lyžička koriandu mletého,
  • 1,5 lyžice tahini,
  • 0,5 l vody,
  • 1 lyžica oleja,
  • troška petržlenovej vňati a troška tvarohu (neveganisti).

Fazule čierne oko sa nemusia dopredu namáčať, tak som ich rovno šupla na platničku do osolenej vody. Po polhodine som sa vrhla na očistenie dyňe hokkaido, ktorú som nastrúhala, trochu osmahla na oleji a zaliala vodou. V tomto momente som tam pridala všetky sypané korenia okrem koriandru. Keď bola dyňa makká a fazole uvarené, tak som pridala fazole do dyňe (už vtedy bola rozvarená), pridala tahini a koriander. Na záver som dielo posypala petržlenovou vňaťou a dala trošku tvarohu, lebo som sa bála, že ma s tak pálivým jedlom Oříšek vyhodí 🙂 Boli z toho 2 mega alebo 3 menšie (ale stále sýte) porcie. Dali sme si k tomu žitný chlebík.

Čísla: 1346 kJ, 18 B, 44 S, 9 T na jednu porciu (cca 40% z uvedeného)

 

 

Dýňová polievka

hokkaido

Pre dnešok som si už štastie asi definitívne vybrala, nakoľko sa mi podarilo vytvoriť (podľa mňa) takmer hodnovernú verziu hokkaido polievky so zakysanou smotanou bez zakysanej smotany. Podielalo sa na tom viacero faktov: za prvé, Oříšek priniesol pred dvoma dňami domov docela veľkú hokkaido dýňu a za druhé, osvietilo ma a konečne som prišla na to, ako urobiť fake kyslú smotanu. Nebyť hrešenia so špladovými palacinkami, kde sme dlabali tučný tvaroh, vobec by ma taký upgrade nenapadol. Takže z čoho vyrobíme dve výborné porcie dýňovej polievky?

  • použila som polovičku tej velkej dyňe tj asi 800g po ošúpaní a vypeckovaní
  • asi 10g kokosového oleja
  • vodu
  • asi 180-200g tučného makkého tvarohu
  • 1/2 citróna, soľ, pepř
  • bazalku na ozdobu

Dyňu som nastrúhala na kúsky a osmahla na oleji. Takmer hneď som pridala vodu tak, aby siahala asi do 3/4 výšky nakrájanej dyne a varila kým nezmakla. Potom som ju osolila a pokorenila a rozmixovala tyčovým mixérom. Nakoniec som cez sitko precedila šťavu z 1/2 veľkého citróna a vareškou rozmiešala tvaroh. A že to bolo supr!

Koľko má jedna porcia? 1392 kJ, 19 B, 35 S a 16 T. No nekup to 🙂

PRIMAl (bezlepkový) zdravý dortík s riccotou

paleo_ricota

Tento recept je modifikáciou receptu od p. Lucie Grusovej z paleo skupiny, za čo jej ďakujem. Mne pripomenul časy na SCD diéte, lebo tam boli banánové palacinky (či paleočinky) častým pokrmom a mnohé nájdete v receptoch. Tento dortík má niekoľko výhod – je bezlepkový, bez pridaného cukru a navyše oproti ostatným dezetom má pár g bielkovín. V povodnom recepte bol použitý na vrch mascarpone a banány, ja som zvolila diétnejšiu verziu s riccotou a jahodami 🙂

Na dortík (tj. 8-12 ks-spíš 12):

  • 3 vajcia
  • 2 banány
  • 2 lyžice kokosovej múky
  • 2 lyžičky vinného kameňa (kypriaci prášok)
  • 1 lyžica kokosového oleja
  • na vrch: 2 balenia riccoty (a 200 g), jahody cca 150 g, asi 20g agáve, 20g 70% čoko

Všetky ingrediencie na cesto som rozmixovala ponorným mixérom, pričom múku som pridávala nakoniec. Kokosová múka je dosť savá a rýchlo mení konzistenciu cesta. Cesto bolo tak husté asi ako na wafle. Proste to odhadnete – keď bude riedke ako na palacinky, je to špatne a keď nebude tiecť vobec, je už neskoro. Naliala som ho do remosky vymazanej kokosovým olejom a piekla asi 20 min, kým nezhnedlo. Na vrch som som rozmixovala riccotu s jahodami, trochou agáve a nakoniec posypala nastrúhanou čokoládou.

Bolo z toho asi 8 veľkých alebo 12 menších porcií. Celý dort má 6067 kJ, 60 B, 94 S a 88 T, takže 1/12 má 505 kJ, 5 B, 8 S a  7 T, takže taká pohodová svačinka 🙂

SIMPLos.o.s.Y

losos

Že čo robí na histaminovom blogu rybka? Nebudete veriť, ale priplávala mi do nákupnej tašky. Rybky mám strašne rada a díky strašiaku HIT sa im vyhýbam ako čert krížu. Naposledy som mala rybku asi druhý deň SCD, čo nebolo zrovna výborné riešenie, tak som si dala od nich na dlhšiu dobu pokoj (tj. asi pol roka). Ale dnes som si povedala, čo sa má stať sa stane, ale ja chcem nejaké kvalitné masko 🙂 Navyše nám to tak dobre vyšlo, že sme pred večerou boli na bazéne, takže hneď druhý dovod tématickej večere. Okrem toho je losos top surovina, keďže je jeho príprava nesmierne jednoduchá. Keď už chcete rybku v ČR, oplatí sa nakupovať v Ocean48, kde sú rybky čerstvé a predávajú sa cca 48h od ulovenia. Samozrejme histaminici by mali jesť rybky spíš do 48 minút od ulovenia, ale vždy lepšie, než si dať vepřový řízek 🙂 Tým, že sú rybky čerstvé tak si niečo priplatíte, ja som sa rozšoupla a každému nadelila asi 200g stejk, pričom jeden stál asi 75 Kč. Najete sa dostatatočne aj zo 150g a tých 50 Kč už človeka za tak kvalitnú rybku nezabije. Veď len 80g tuniak v konzerve stojí min 30 Kč a nejaká pochybná udená makrela v kauflande asi podobne.

Na večeru som použila

  • bramborky podľa hladu
  • petržlenovú vňať
  • trošičičku masla (asi ako na rohlík)
  • lososa
  • citrón, soľ
  • k tomu sme mali ladový salát

Prípava lososa je, ako som už písala, pre deti základnej školy: Lososa som šupla kožou dole na SUCHÚ panvičku, počkala kým pár mm zrúžovie (tj. bude sa tváriť ako hotových), potom som ho preklopila naopak (kožou nahoru) a dtto, a potom ešte po oboch stranách – celý tento proces trvá asi minútu-dve. Následne som šupla lososa do remosky, zase kožou dole, pokvapkala citrónom a posolila. To je prosím celý postup, peče sa kým nie je hotový 🙂 tj. kým sa masko od seba ľahko neoddeľuje. Hlavne nedávajte na rady lososa robiť na akomkoľvek oleji – sám je veľmi tučná ryba a je úplne zbytočné k nemu další tuk pridávať. Zemiaky som urobila vo vode a potom som ich ešte teplé v miske premiešala s oným kúskom masla a petržlenovou vňatou nakrájanou. Ak to spravíte ešte s veľmi teplými zemiakmi, stačí toho masla naozaj kúsoček (5-10g), aby získali celé dobrú chuť. No a k tomu šalát, žiadna veda 🙂 Čo sa týka ešte nejakých čísiel.. 100g lososa bez kože (tú odomňa papá pes) má asi 850kJ, 20g B a 15g T a 0g S 🙂

Beskydská pohanková kaša

cernice

Odkedy som čítala na nejakom fóre alebo facebooku alebo kde správu jednej ženy, ktorá zhubla a písala niečo v zmysle, že k tomu stačilo neviem-čo, ale nemusela jesť ani tu hnusnú pohanku, sa zo mňa stal zarytý propagátor pohankových kaší. Zatiaľ hlavne v súkromnom sektore. Pohanková kaša tu už bola, ale keďže ju máme takmer každé ráno, musím proste venovať príspevok aj inej variante.

Pre dve osoby som spotrebovala:

  • cca 140 g pohankovej kaše – ak sa chystáte na premiéru, dajte si tú námahu zohnať pohankovú kašu od Šmajstrla, ktorá je jednoznačne najlepšia (zdravé výživy), druhá v poradí Nomina a ostatné sú docela hnusné
  • cca 1 lyžica sirupu agáve (alebo iného sladila)
  • cca 200 g ostružin neboli beskydských malin ako som bola poučená
  • 1 banán
  • 20g nejakej vysoko% čoko (nech to není samý cukor)
  • škorica

Príprava kaše je veľmi zložitá a hneď ma preberie. Instantná kaša sa nasype do misky a za stáleho miešania sa pridáva zovretá voda do požadovanej hustoty. A rátajte s tým, že ešte vždy zhustne pri chladnutí. Potom tam primiešam onen agáve. Kašu nalejem na nakrájaný banán a posypem škoricou, ostružinami a nakrájanou čokoládou (ach my čokoholici:-)

Zase nejaké numera, kto by sa bál, že priberie… 1656 kJ, 11 B, 76 S, 7 T/porce