Zeleno-čierny

Včera sme mali druhé pokračovanie fanstatického domáceho rýchleho hummusu a k tomu som sa rozhodla urobiť salát.

Použila som:

  • okurka
  • ledový salát
  • čierne olivy
  • olivový olej
  • sezam

Foto za všetky slová:

salat

A detail

salat1

Reklamy

Čokodezert podľa paleowebu

Po deficitu čokolády pri SCD som neodolala fotografii na paleowebu – presne tuto. No chápete, ide odolať??

Tak som šla plus-mínus podľa návodu:

  • 2 čoky (dala som 80%),
  • avokádo,
  • 3 banány,
  • 1/2 hrnčeku medíku,
  • 1 čaj lyžičku vanilkového extraktu,
  • 1 hrnček bio kakava,
  • 6 vajec.

Rozpustila som čokoládu, spojila som banány, avokádo, med a vanilku a dala k čokoláde. Vyzeralo to FANTASTICKY!!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Potom som pridávala vajíčka a naliala do remosky vymazanej maslom.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dortik ma trošičku sklamal 🙂 vnútri bol dosť vlhký – asi díky vajíčkam. Možno som ho mala piecť dlhšie – neviem, lebo bol dosť vyklenutý a túto konzistenciu mal aj pod povrchom. Takže vyzerá vynikajúco, ale nabudúce asi ukuchtím iný. Ale skúste sami, možno sa vám podarí lepšie 🙂

Gaštanový koláč

Mala som hroznú chuť na niečo sladké a keď ju nezahnala asi 1/2 žltého melóna, povedala som si, že je na čase spracovať to gaštanové pyré, čo som si pred pár dňami vyrobila. Recept som poznala už z minula, lebo som ho robila aj pred SCD diétou a týmto ďakujem veselým borůvkám za fajný recept – na ich webe je viacero SCD receptov, ešte som ich neotestovala moc, ale už sa na ne asi vrhnem 🙂

Veselé borůvky robili koláč s borůvkami, ale ja som mala v mrazáku len pol sáčku mrazených malín, ale stačilo to. Keďže sa mi nechcelo mínať všetko gaštanové pyré, urobila som nasledovnú modifikáciu:

  • 150 g pyré,
  • 50 g medu,
  • 1 vajíčko,
  • 50 g mrazených malín.

Postupovala som podľa receptu, tj. z bielka sneh, vmiesiť med a pyré, šupla som to do remosky, posypala malinami a za chvíľu to bolo ready. K odpolednímu kafe úplná lahoda. Díky borůvky za recept!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

V remoske ešte vyzeral jakž-takž, ale inak sa hrozne drobí. Ale každopádne je famózny! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gaštanové pyré

Kolegyňa-kamarátka mi kúpila gaštany. S láskou totiž spomínam na milovaný gaštanový koláč, ktorý som raz robila a v liste SCD gaštany sú. Tak som si povedala, že si predpripravím pyré do budúcna, a bola to moja premiéra (a tak to aj dopadlo).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mala som k dispozícii 500 g gaštanov, schválne som všetko vážila, nech viem, akú majú výťažnosť. Použila som tento recept.

Najprv som gaštany nakrajovala a hádzala do vody, ale v polovici som si všimla, že niektoré sú plesnivé, tak som ich zase pekne povyťahovala a nakrajovala viac, aby som zrovna tie plesnivé vyhadzovala. Moj pokrm sa naozaj nemusí variť vo vode plnej plesnivých spór 😛

Po cca 40 min som ešte blúdila na nete a získala som prospešnú info, že je dobré šúpať gaštany ešte teplé, lebo to ide ľahšie. Tak či onak, bola to s prepáčením strašná drbačka a zabralo to asi hodinu. Už chápem, že kedysi trávili ženy pri „plotne“ celý deň, lebo keď ešte neboli hotové tovary a polotovary, tak iná možnosť nebola. Keďže som sa ku konzumácii pečených gaštanov dopracovala až vo vyššom veku, nebola som si istá, ktorá farba je po uvarení správna, teraz mi to už docvaklo 🙂 Nicméně, niektoré som šúpala evidentne nedovarené a pred najbližšou úpravou ich budem musieť tepelne upraviť.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Na zmenu konzistencie som použila lis na cesnak. Uvažovala som nad fúd procesorom neboli mixérom, ale som si povedala, že by bol ešte nebodaj vyšší odpad a po takej námahe som odmietala prísť čo i o len gram gaštanov.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Takto to vyzeralo vo finálnej podobe. Bolo toho 300 g, takže som docela spokojná. Použijem to na koláč, čo sa pečie, tak snáď sa tie polosurové ešte dorobia. Nebola som si istá, čo s tým, tak som to rozdelila na dve poloviny a pomrazila. Liať tam rum mi neprišlo na SCD moc rozumné 🙂

Flapjack musli

Tento recept som si vybrala, keď som si naivne myslela, že budem lyžovať vo Švajčiarsku (a miesto toho doma sedím na zadku, smrkám a píšem tento blog). Potrebovala som nejaké zdroje energie, ktoré nebudú vážiť sto kíl. Tieto flapjacky vyzerali dosť dobre na originálom webe: http://www.anaussiewithcrohns.com/2013/10/muesli-bars-paleo-scd.html

Ja som použila:

  • po hrčeku: nabobtnaných mandlí, lieskových orieškov, slnečnicových semiačok a trošičku kešu,
  • hrnček nastrúhaného kokosu,
  • 1/2 hrnčeka oleja,
  • 4 lyžice medu,
  • 2 lyžičky vanilkovej esencie,
  • 1/2 lyžičky škorice,
  • 2 vajíčka,
  • po polhrčeku: nabobtnané datle (od rána do poobedia), suché nesírené marhule a suché fíky.

Najprv sa posekali orechy, pridal sa kokos, škorica, vanilková esencia, ovocie a nakoniec som to spojila olejom (použila som kokosový a olivový (toho menej)) a vajíčkami. Piekla som tradične v remoske, origoš recept uvádza 20 min na 175°C, mne sa to pieklo asi rovnako rýchlo, proste kým to nezhnedne.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Boli z toho dve remosky, výška asi centrimeter. Každé som nakrájala na 8 veľkých flap jakov, tj. spolu 16 ks. Ale dajú sa urobiť menšie, stejnak ich jem rozlomené.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Inak sa to dosť drolí a musí to byť v chladničke. Nejaké dva som hodila do mrazáku a keď príde ich čas, podám info o tom, jako chutia rozmrazené.

Zbytok som poslala výprave na skialpy, aby mali prvý deň nejakú spomienku na fresh CR 🙂

Jablkové spicy koláčiky

Ako som písala, musím piecť vela koláčikov, nech mám na lyžiach čo papať. Dnes som skúsila upiecť jablkové spicy koláčky: http://www.scdrecipe.com/recipes-cookie/

Ingrediencie sú nasledovné (cca 18 koláčikov):

  • jabĺčko
  • 4 lyžice kokosového oleja (rozpusteného)
  • 4 lyžice medu
  • 1 vajíčko
  • 1 hrnček mandlovej múky (100 g)
  • 1/4 čaj. lyžičky muškátového orieška
  • 1/4 čaj. lyžičky škorice
  • 1/8 čaj. lyžičky prášku na pečenie bez fosfátu
  • 1/8 čaj. lyžičky soli

Ako prvé si predhrejte trúbu na 180°C (a nie ako ja na 300°C :-D). Do misky pojde všetko sypké.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jabĺčko ošupeme a nastúhame na jemno, všetku šťavu vymačkáme a vylejeme (alebo vypijeme) a dužinu hodíme k múke.

Vyšlaháme vajíčka s medom a olejom a pridáme dokopy. Zamiešame a dáme na papier na pečenie.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Piekla som ich asi 12 minút. Ak ich chcete mať také fantastické ako ja, nevynechávajte škoricu a muškátový oriešok. Dodajú tomu pravé grády!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nejaké energetické hodoty:
celá várka: 4 804 kJ, 28 g bielkovín, 95 g sacha, 77 g tuku
jeden koláčik: 266 kJ, 1,5 g bielkovín, 5 g sacha, 4 g tuku

 Toto jedlo je dobré aj po rozmrazení.

Perfektné koláčiky

Po tom, čo som odrovala ponorný mixér na kešu orieškoch, ktoré som zrovna „zarábala“ na chleba, som sa rozhodla zlepšiť si náladu koláčikmi. Navyše sa náš výlet na hory blíži a ja akútne potrebujem veľa vysokokalorického jedla, aby som jednak prežila dovtedy a hlavne, prežila tam.

Uverila som názvu receptu a urobila perfektné SCD koláčiky. Ako pravý skeptik som neverila, tak som urobila z 1/2 množstva, ale sú naozaj perfektné. Origoš recept je tu: http://www.scdforlife.com/2012/09/scd-recipe-perfect-biscuits.html

Tu je moja modifikácia (cca 20 koláčikov):

  • 1 hrnček lieskoorieškovej múky (mandlovej som mala málo a stejnak som receptu neverila a myslela si, že nemá šancu výjsť) – cca 100 g
  • 1/4 lyžičky soli
  • 1/4 lyžičky prášku na pečenie bez fosfátu (kúpite v zdravej výžive)
  • 3 lyžice medu
  • 3-4 lyžice kokosového rozpusteného oleja
  • 1 vajíčko
  • 1 lyžička citrónovej šťavy

Múku, soľ a prášok do pečiva spolu. Vajíčko som vyšľahala s medom a citrónom, pridala rozpustený kokosový olej. Všetko som rozmiešala vidličkou a nechala hodinku v chladničke. Potom som nažhavila remosku a dávala do nej kúsky veľké ako polievková lyžica:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Po asi 10-15 minútach som našla v remoske toto:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zvačšia svoj objem tak 1.5-2x.

Z toho množstva ingrediencií ich bolo 16 ks. Vnútri boli makkučké. Kebyže mám rúru, pečiem ich pomalšie a dlhšie, na remoske táto možnosť nie je nastaviteľná 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dnes som robila tieto koláčiky z mandlovej múky. Z lieskoorieškovej sú omnoho lepšie, ale aj z mandlovej sú stále perfektné. Do budúcna si mandlovú múku nechám na jablkové koláčiky a lieskoorieškovú na tieto.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nejaké energetické hodoty:
celá várka: 4 414 kJ, 27 g bielkovín, 76 g sacha, 76 g tuku
jeden koláčik: 220 kJ, 1,5 g bielkovín, 4 g sacha, 4 g tuku

Toto jedlo je dobré aj po rozmrazení.