Fazuľovo-dýňové kari zo Zajaca

fazolové kari

Keďže sme neplánovane ostali obaja na víkend doma, povedala som si, že je načase spotrebovať ingrediencie, ktoré prišli v zajacovi. Autorom originálneho receptu je Kašulka a nájdete ho aj na jej blogu. Schválne nedávam presnú adresu, lebo preklikať sa jej receptami stojí za to!

Ja som zase nemala úplne všetky ingrediencie, tak som upravila recept podľa toho, čo bolo:

  • 125g fazulí čierne oko,
  • jedna menšia dyňa (asi 600g dužiny) hokkaido,
  • 1 lyžička soli,
  • 2 lyžičky kari korenia bez cesnaku a 2 lyžičky korenia uzená paprika,
  • 1 lyžička koriandu mletého,
  • 1,5 lyžice tahini,
  • 0,5 l vody,
  • 1 lyžica oleja,
  • troška petržlenovej vňati a troška tvarohu (neveganisti).

Fazule čierne oko sa nemusia dopredu namáčať, tak som ich rovno šupla na platničku do osolenej vody. Po polhodine som sa vrhla na očistenie dyňe hokkaido, ktorú som nastrúhala, trochu osmahla na oleji a zaliala vodou. V tomto momente som tam pridala všetky sypané korenia okrem koriandru. Keď bola dyňa makká a fazole uvarené, tak som pridala fazole do dyňe (už vtedy bola rozvarená), pridala tahini a koriander. Na záver som dielo posypala petržlenovou vňaťou a dala trošku tvarohu, lebo som sa bála, že ma s tak pálivým jedlom Oříšek vyhodí 🙂 Boli z toho 2 mega alebo 3 menšie (ale stále sýte) porcie. Dali sme si k tomu žitný chlebík.

Čísla: 1346 kJ, 18 B, 44 S, 9 T na jednu porciu (cca 40% z uvedeného)

 

 

Reklamy

Taká klasická kaša

kase

Keďže sme jedli pohankové kaše vkuse už asi dva mesiace, povedali sme si, že by to chcelo zmenu. Zvolila som tentokrát ovesnú kašu, ktorá je taká klasika asi poloviny české populace:-) Na ozdobu sme si dali švestky, lebo s tými sa momentálne na trhoch vrece roztrhlo, že až uvažujem, že by som vykúzlila povidla. Ale uvidíme 🙂

Čo sme si do kaše dali my?

  • 100g ovsených vločiek namočených cez noc vo vode
  • cca 20g agáve sirupu
  • 1 banán a 2 švestky
  • cca 20g slnečnicových semiačok
  • škorica

Vločky som po ich nočnej kúpeli ešte povarila s pridaním trochu vody a inak som všetko nakrájala a uložila ako vidíte na obrázku. Žiadna veda.

Numeroholici na jednu porciu (tj polovina z uvedeného) je to 1389 kJ, 9 B, 52 S, 8 T.

Beskydská pohanková kaša

cernice

Odkedy som čítala na nejakom fóre alebo facebooku alebo kde správu jednej ženy, ktorá zhubla a písala niečo v zmysle, že k tomu stačilo neviem-čo, ale nemusela jesť ani tu hnusnú pohanku, sa zo mňa stal zarytý propagátor pohankových kaší. Zatiaľ hlavne v súkromnom sektore. Pohanková kaša tu už bola, ale keďže ju máme takmer každé ráno, musím proste venovať príspevok aj inej variante.

Pre dve osoby som spotrebovala:

  • cca 140 g pohankovej kaše – ak sa chystáte na premiéru, dajte si tú námahu zohnať pohankovú kašu od Šmajstrla, ktorá je jednoznačne najlepšia (zdravé výživy), druhá v poradí Nomina a ostatné sú docela hnusné
  • cca 1 lyžica sirupu agáve (alebo iného sladila)
  • cca 200 g ostružin neboli beskydských malin ako som bola poučená
  • 1 banán
  • 20g nejakej vysoko% čoko (nech to není samý cukor)
  • škorica

Príprava kaše je veľmi zložitá a hneď ma preberie. Instantná kaša sa nasype do misky a za stáleho miešania sa pridáva zovretá voda do požadovanej hustoty. A rátajte s tým, že ešte vždy zhustne pri chladnutí. Potom tam primiešam onen agáve. Kašu nalejem na nakrájaný banán a posypem škoricou, ostružinami a nakrájanou čokoládou (ach my čokoholici:-)

Zase nejaké numera, kto by sa bál, že priberie… 1656 kJ, 11 B, 76 S, 7 T/porce

 

 

Rizoto s fazuľkami a chiitake hubami

rizoto1

Dnes sme po dlhej odmlke „dovolenky aneb služobnej cesty“ mali teplé jedlo. Ja som si užívala bezhistaminový týždeň v Prahe, ale nájsť a najesť sa teplého jedla bez cibule začína byť nadľudský výkon. Nechápem, prečo ju všetci musia dávať do každého teplého a pomaly aj studeného jedla.. asi by som sa mala presťahovať do Indie.. Ale nevadí, aspoň poučenie, čo si človek doma neuvarí, to nemá. Po návrate do Brna sa žiadna gastronomická párty nekonala a po (znova) neúspešnej snahe naobedovať sa, som zvolila (znova) teplú večeru. Minule som siahla v zdravej výžive po shiitake hubách, lebo som niekde niečo čítala a docela som sa tešila, ako ich spracujem. Vzniklo toto rizoto.

Shiitake sú proste zázračné huby a keď si ich hodíte do googlu tak jasne vyplynie, že po tejto večeri sa zmeníte na supermana. Okrem toho to majú byť najlepšie huby, aké dostanete. Tak sa na to pozrime 🙂

Použila som – dvaja jedlíci:

  • 100 g čiernej ryže
  • 50 g sušených shiitake
  • asi 12 fazuľových luskov
  • asi 30-40 g kozieho mladého syra (4-6 týždňov) ak neveganujete
  • maslo
  • petržlenová vňať&bazalka
  • sol, pepř

Návod na shiitake som googlila a urobila nasledovne: 2 h pred večerou som ich namočila do studenej vody. Že som na správnej ceste mi potvrdil aj návod na obale doporučujúci studenú vodu na 1 h. Táto večera bola trochu challenge pre našu dvojplatničku. Ako prvú som uvarila ryžu so soľou, lebo sa varí dlho. V skutočnosti som dala mix čiernej a červenej ryže, ale čierna všetko zafarbí, takže pravdu sa nikto nedozvie. Potom som dala variť do vody nakrájané fazuľové lusky, kým neboli relatívne makké, následne som prevarila shiitake. Súčasne som fazuľové lusky hodila na maslo na panvičku a keď prevreli shiitake tak som ich pridala a trochu oboje podusila. Takmer by som zabudla povedať – neviem či všetky, ale naše shiitake naozaj desivo „voňajú“. Trochu mi pripomínali sušené dafnie, ktorými sme kŕmili našu vodnú korytnačku. A táto aroma sa stratí až pri dusení (alebo aspoň oslabí). Keď už mi prišlo, že je to tam dlho, tak som to pokorenila a pridala ryžu, po odstavení vmiešala bylinky.

rizoto2

Na záver trochu kozieho syra a rizoto je na svete. Bolo to lepšie, než som sa obávala na základe odóru, ale nabudúce dam šancu iným hubám – aj keď iste nie tak supermanovským. Inak nabudúce by som shiitake povarila dlhšie a asi aj podusila dlhšie, boli trochu „al dente“.

 

Pravý hummus bez česneku s čapátami

hummus1

Bolo nad slnko jasné, že po rýchlom hummuse musím vyskúšať ten pravý. Je to mňamka.

Použila som:

  • balenie cizrny,
  • sódu bikarbónu,
  • vodu,
  • a ďalej ingredience pre všetky hummusy: tahini, olivový olej, soľ, mletý koriander, ľadovú vodu a citrón.

Cizrnu som cez noc namočila, čím zvačšila objem asi 2x a keď som prišla z práce, tak som ju dala variť. Niekde som čítala, že sa má dať variť so sódou bikarbónou, tak som dala na celé balenie cizrny (500g) jeden balíček sódy bikarbóny. Varila som ju asi 1,5h až kým bola makká a priebežne dávala preč penu. Keď bola uvarená, tak som ju nechala vychladnúť.

Potom som už postupovala klasicky: 4 lyžice tahini + šťava z 1 citróna

hummus2

Potom som pridala 1 lyžicu olivového oleja, 1/4 lyžičky soli a 1/3 lyžičky mletého koriandru a pridala cizrnu a ľadovú vodu a mixovala. Ľadovej vody do konzistencie. Zistila som, že jeden citrón je málo, tak som pridala trochu viac (ale mala som dosť malé citróny. Z tohto mi vyšla jedna „várka“ hummusu, čo sú asi 4 porcie.

Z celého balenia je cca 5 várok, tj. 20 porcií. Tak som zaniesla obom rodinám a ešte si 2 várky nechala v mrazáku, tak uvidíme, čo z toho bude.

K hummusu sa hodia indické placky čapáti, ktoré som pripravila zmiešaním vody, špaldovej múky, trošky oleja a soli. Vody ide 1/2 množsta múky a ak neviete ako na to, pozrite si (ako ja) videa na youtube, napr. https://www.youtube.com/watch?v=g2zAjM6uB2w

Myslím, že som použila 300 g múky a bolo z toho toľko čapát, že sme to ani nepojedli.

capati1Moje krásne cesto.

capati2

Ešte pred „pečením“.

capati3

Tu vyzerajú nedopečeno, ale naozaj boli 🙂

 

Špagety s chřestom

chrst1

Cestoviny mám fakt hrozne rada a keď mi ostala ešte polovina chřestu bolo jasno.

Táto delikatesa obsahuje:

  • 60 g špaldových špaget (alebo koľko vám chutí)
  • čierne olivy (koľko vám chutí)
  • chřest (ja som použila cca 5 paličiek/osobu)
  • petržlenová vňat, bazalka
  • olivový olej
  • sol, kolečko citrónu
  • kozí sýr tvrdý 25 g

Postup je obyč – uvarila som špagety al dente alebo približne 🙂 a „obalila“ ich v troške olivového oleja, byliniek a nakrájaných olív..

chest2

Medzitým som dusila chřest na pare – do vody pod som hodila kolečko citróna a špargľu posolila, po 10 min bola prehlásená za hotovú a nakrájala som ju na 2 cm špalíčky.

Mix všetkého vyzeral delikatesne a táto varianta je prijateľná aj pre veganov.

chrest3

A nakoniec som to posypala nastúhaným kozím syrom. Ale mňamka by to bola aj bez toho 🙂

Banánovo-kiwiové smoothie pre čokoholikov

Keď som už mala doma kiwi z famózne roztečenej buchty, rozhodla som sa hodiť ich do smoothie. Trošičku rezania v puse, ale inak supr. Kto s HIT može, hor sa do toho.

Takže čo je dnu:

  • sójové mlieko 100 ml (stále mi chýbajú mandle)
  • kiwi
  • banán
  • 12 g 70 % čokolády
  • asi 50 ml studenej vody

…ponorný mixér si s tým už poradí. Musím si kúpiť nový pohár na fotá smoothie…

smoothie

Vy viete kto: 1108 kJ, 9 B, 33 S, 9 T ..už sa teším na low-cal verziu s mandľovým mliekom a nie týmto sójovým šitom 🙂 Len thumbs*up za 9 B!