Filet z tresky s kašou

filet

Dnes som mala chuť na nejaký „lepší“ obed a chcela som robiť kura na sezame. Ale obchod rozhodol inak a miesto toho som brala mrazený filet aljaškej tresky, ktorý zaručoval mrazenie priamo na lodi.

Tentokrát sme si dali

  • filet z tresky – boli to tri kvádre
  • 100 g smotany 12 %
  • sušené rajčata v oleji 3 ks
  • tymián, kopr
  • brambory 5 ks
  • mlieko 100 ml+na namočenie filetu
  • kúsok masla
  • citrón
  • soľ, pepř

Filet som namočila do mlieka, kým sa rozmrazil a potom som ho pokapala citrónom a uložila do remosky. Zaliala som ho smotanou, posolila, popepřila a nechala piecť. Medzitým som si z brambor, masla, mlieka a soli urobila bramborovú kašu. Na záver som hodila na filet rajče, čo nebol ideálny nápad, nakoľko tie rajčata boli v nejakom oleji s octom, ktorý mi zdrcol smotanu a nevyzeralo to tak luxusne, ako malo 🙂

Hrubý odhad čísiel na jednu porciu: 1742 kJ, 34 B, 36 S, 14 T.

Vianočná kaša

vanocni_kase

Keďže sa nám už blížia tie Vianoce, bolo načase začať s vianočnou kašou – máte aj vy radi voňu citrusov a škorice? Aj keď sú citrusy pre HIT trochu nepriateľské, tak mám rada ich čerstvú voňu a v rannej kašičke stoja aj za mierne búrlivejšie trávenie…

Na kašu sme použili (per persona):

  • 50 g ovsených vločiek
  • 1 lyžičky medu
  • 1 pomaranč alebo 2 mandarinky
  • škorica
  • 10 g 85 % čokolády

Kašu varíme tradične s vodou, asi dvojnásobným množstvom čo vločiek. Po prevarení pridávam med, celé to nalejem na ovocie, poškoricujem a počokoládim. Krásne ráno!

Ranná nálož energie: 1395 kJ, 9 B, 56 S, 8 T.

(celozrnný) dýňový koláč s citrónom

pumpkinpie

Keď už budú tie dušičky, tak som sa rozhodla ísť s dobou a skúsiť dýňový koláč. Trošku som si ho modifikovala, aby znel zdravšie a celkovo ma prekvapil. Bola som totiž zo sladkej prípravy tekvice rozpačitá. Ale výsledok stál za to.

Použila som:

  • 400 g očistenej hokkaido
  • 4 malé jablká
  • 1 citrón
  • 150 g celozrnnej pšeničnej múky
  • 90 g masla
  • 3 lyžice trstinového cukru
  • 25 g vanilkového cukru
  • škorica mletá a troška soli

Dyňu a jablká som ošúpala, vydlabala a nakrájala na kúsky, ktoré som podliate vodou (asi 1dl) trochu dusila. Medzitým som spracovala cesto – múka + maslo + prášok do pečiva + 3 lyžice vody + vanilkový cukor + citrónová kora z asi 1/2 citróna. Tu pozor, pri strúhaní citróna musíme byť opatrní a strúhať naozaj len tú žltú časť, lebo tá biela pod tým by urobila horkú chuť jedla. Cesto som dala ešte na 10 minút do chladničky, potom som už mala hotovú majdu, inak by som to nechala dlhšie. Uvarenú dyňu a jablká som rozmixovala ponorným mixérom, pridala 3 lyžice trstinového cukru (alebo podla chuti), šťavu z 1/2 citróna a škoricu (podľa chuti, ja asi lyžičku). Cesto som rozvalkala a dala do remosky a hneď na to naliala dyňové pyré. V remoske som piekla 30 minút a napodiv to drží tvar 🙂 Trošku ma mrzí, že som zabudla pridať muškátový oriešok, ktorý je teraz moje top korenie.

Takže celý koláč má 7485 kJ, 26 B, 251 S a 78 T. Porcií mi z toho vyšlo 16 dámskych alebo 8 pánskych. Keďže čísla zaujímajú hlavne ženy, jedna ženská porcia teda má 467 kJ, 1,5 B, 16 S a 4,5 T.

Fazuľovo-dýňové kari zo Zajaca

fazolové kari

Keďže sme neplánovane ostali obaja na víkend doma, povedala som si, že je načase spotrebovať ingrediencie, ktoré prišli v zajacovi. Autorom originálneho receptu je Kašulka a nájdete ho aj na jej blogu. Schválne nedávam presnú adresu, lebo preklikať sa jej receptami stojí za to!

Ja som zase nemala úplne všetky ingrediencie, tak som upravila recept podľa toho, čo bolo:

  • 125g fazulí čierne oko,
  • jedna menšia dyňa (asi 600g dužiny) hokkaido,
  • 1 lyžička soli,
  • 2 lyžičky kari korenia bez cesnaku a 2 lyžičky korenia uzená paprika,
  • 1 lyžička koriandu mletého,
  • 1,5 lyžice tahini,
  • 0,5 l vody,
  • 1 lyžica oleja,
  • troška petržlenovej vňati a troška tvarohu (neveganisti).

Fazule čierne oko sa nemusia dopredu namáčať, tak som ich rovno šupla na platničku do osolenej vody. Po polhodine som sa vrhla na očistenie dyňe hokkaido, ktorú som nastrúhala, trochu osmahla na oleji a zaliala vodou. V tomto momente som tam pridala všetky sypané korenia okrem koriandru. Keď bola dyňa makká a fazole uvarené, tak som pridala fazole do dyňe (už vtedy bola rozvarená), pridala tahini a koriander. Na záver som dielo posypala petržlenovou vňaťou a dala trošku tvarohu, lebo som sa bála, že ma s tak pálivým jedlom Oříšek vyhodí 🙂 Boli z toho 2 mega alebo 3 menšie (ale stále sýte) porcie. Dali sme si k tomu žitný chlebík.

Čísla: 1346 kJ, 18 B, 44 S, 9 T na jednu porciu (cca 40% z uvedeného)

 

 

Pečená hokkaido s petržlenovým dipom

dyna

Nastal čas spracovať druhú polovičku dyňe, ktorej prvá časť padla za obeť polievke. Rozhodla som sa dyňu upiecť, lebo mi prišlo, že je z toho vačšina národa na větvi. Tak som aj vykonala a možem vám teda predstaviť prvé jedlo, ktoré sa už u nás opakovať nebude (okrem simly fail), nakoľko Oříšek vyhodnotil dyňu ako plodinu príliš podobnú dusenej mrkvi a večeru ukončil vyselektovaním zemiakov. Mne však chutila, ale vďaka nasladlej chuti je treba zvoliť neutralizujúce alebo slané garde.

  • dyňa, koľko máte, ale neplýtvajte
  • brambory, koľko máte a sú stále fantastické
  • syr, použila som mix, ale napr. gouda 40 g
  • bylinky – ja som použila provensálské korenie, soľ
  • 10g maslo
  • tvaroh polotučný
  • petržlenová vňať

Hokkaido sa nemusí šúpať a tak som ju len umyla, vydlabala a nakrájala na pásiky. Rovnako aj brambory a šupla som ochutené to do remosky. Po chvíli som k nim pridala trošku masla, lebo mi to prišlo docela suché. Nakoniec som nastrúhala syr a 5-10 min pred odletom posypala. Ako príloha sa k tejto prílohe výborne hodí tvaroh s nakrájanou petržlenovou vňaťou.

Dýňová polievka

hokkaido

Pre dnešok som si už štastie asi definitívne vybrala, nakoľko sa mi podarilo vytvoriť (podľa mňa) takmer hodnovernú verziu hokkaido polievky so zakysanou smotanou bez zakysanej smotany. Podielalo sa na tom viacero faktov: za prvé, Oříšek priniesol pred dvoma dňami domov docela veľkú hokkaido dýňu a za druhé, osvietilo ma a konečne som prišla na to, ako urobiť fake kyslú smotanu. Nebyť hrešenia so špladovými palacinkami, kde sme dlabali tučný tvaroh, vobec by ma taký upgrade nenapadol. Takže z čoho vyrobíme dve výborné porcie dýňovej polievky?

  • použila som polovičku tej velkej dyňe tj asi 800g po ošúpaní a vypeckovaní
  • asi 10g kokosového oleja
  • vodu
  • asi 180-200g tučného makkého tvarohu
  • 1/2 citróna, soľ, pepř
  • bazalku na ozdobu

Dyňu som nastrúhala na kúsky a osmahla na oleji. Takmer hneď som pridala vodu tak, aby siahala asi do 3/4 výšky nakrájanej dyne a varila kým nezmakla. Potom som ju osolila a pokorenila a rozmixovala tyčovým mixérom. Nakoniec som cez sitko precedila šťavu z 1/2 veľkého citróna a vareškou rozmiešala tvaroh. A že to bolo supr!

Koľko má jedna porcia? 1392 kJ, 19 B, 35 S a 16 T. No nekup to 🙂

Špaldačinky

spaldacinky

Možno by to aj bolo zdravé jedlo, ale sú taaaaak dobré, že ich vždy zjete veľa. Inak je to alergénna (a kalorická:-) bomba vyrobená pri kombinácii veľkého hladu a nedostatku surovín.

Robila som ich ako klasické palacinky:

  • cca 220g špaldovej múky
  • 2 vajcia
  • cca 400ml mlieka (nebudúce skúsime nejaké iné mlieko alebo vodu s troškou tvaroha alebo niečo podobne hrozne znejúce)
  • troška soli
  • volitelná ingredience třtinový cukr (lyžička)
  • tvaroh – použili sme tentokrát tučný
  • džem

Palacinky som vyrobila tak ako sa očákáva: ponorným mixérom zmixovala múku, vajcia, mlieko a soľ a smažila ich na trošičke kokosového oleja (naozaj málo, asi 1g na palacinku). Z tej špaldovej múky sú trošku „tvrdšie“, tj. držia viac ako placky, ale rolovať sa dajú bez problému. Čo z nich urobilo fantastatické jedlo bola náplň – použili sme tučný tvaroh v kombinácii s jahodovým domácim džemom. Tučný tvaroh je proste lahoda a oproti iným variantám je hrozne jemný. Nízkotučný trochu reže na jazyku a polotučný jem stále 🙂

Čísla? Z daného sa nám podarilo urobiť 8 palaciniek, z toho každá mala 590 kJ, 6 B, 23 S a 4 T. Zbytok závisí od toho, čím a koľko si ju naplníte 🙂